TIPOS DE LECHE FABIOLA Y FRAN

Leche pasteurizada: Es el proceso térmico realizado en líquidos (generalmente alimentos) con el objetivo de reducir la presencia de agentes patógenos (como por ejemplo ciertas bacterias, protozoos, mohos, levaduras, etc.) que puedan contener.

Leche esterilizada: Leche sometida a un proceso de conservación para destruir gérmenes patógenos. Se destruyen todo tipo de gérmenes debido a una cocción larga de 120 grados centígrados de temperatura durante 20 minutos.

Leche UHT: Es aquella que se somete al tratamiento térmico después de ser envasada. - Método UHT (Ultra High Temperature): temperatura de 135ºC durante 2-8 segundos.

Las diferencias son:
Pasteurizada : se somenten a temperaturas inferiores a 100cº
Esterilizada: se somete a temperaturaas de 105cº-120cº en periodos variabless y tras ser preesterilizada a 130-140cº.
UHT: Se somete a temperaturas de 140-150cº